いまは春休みです。


わが家の小学生二人はパラダイス！！


お母さんはたいへんデス！！


毎日、学校で給食を食べていたけど、
春休みは、


“お母さん～、お昼ごはんなに～？”
と、楽しみにしてくれているんですよね。


ありがたいことです(^_^;)


お昼は、ささっとチャーハンやパスタに
しようと思うのですが、


夕方もバタバタしがちなので、
そっちのほうで“チャーハン”や“パスタ”に
したいときがあるんですよね。


メニューのネタは、私の頭の中で
昼ご飯につかうのか、
夕ご飯につかうのか取り合いです。


そんな事を思いながら、今日のお昼に思いついて
作ったのは↓↓


豚みそ丼



【材料】２人分
・豚肉…120ｇ
・こうじみそ…小さじ１くらい
・酒…小さじ１
・砂糖…少々
・ごま油…少々

１）これらの材料をビニール袋に入れて、
味をなじませる。

２）フライパンで焼く。

３）どんぶりにご飯をよそい、焼いた豚肉をのせて
海苔をちらして出来上がりです。


こちらのみそを使いました↓↓



ご飯がすすむ味付けになって、
子供たちはあっという間に完食！！


「お肉のおかわりないの～？？」と
聞かれてしまいました。


こんどは、もっといっぱい作ることにします(*^_^*)


味付け用の味噌は、お好みのものでよいと思います。


今日は、味噌に調味料をあれこれ入れて作りましたが、


こんな便利なものもあるんです！！



「ほうば味噌」のために甘く味付けをした味噌なので、
すぐに味付けに使う事ができます！！


春休みの間に、このメニューをこの「ほうば味噌」で
もう一度作ってみますね！！



こうじや柴田「甘口ほうば味噌」は、
市内土産品店、市内スーパー
こうじや柴田の店舗、ネットショップなどでご購入いただけます。

http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/hoba06.html









  

新年度に向けて、進学、転居など環境が
変わる方が多い季節になりました。


新しい場所、


大切な方への
ご挨拶の品物はお決まりでしょうか？


こうじや柴田のギフトは、

・各種お祝い

・内祝い

・引き出物

など、様々な用途でお使いいただいております。



先日、こうじや柴田のギフトを内祝いで受け取った方から、

「毎日使うものだからとても助かります！」

「もらってうれしいセットでした、色んなものが入っていました！」



というお声をいただき、スタッフ一同とても嬉しく思っています



こうじや柴田では、
様々な場面にふさわしいギフトを準備しております。




<ギフトの一例です>

・コンパクトな包みだけど、お味噌が１ｋｇ入った実用的なセットです。（こうじ味噌、あわせ味噌）



・「とちの実せんべい」ほんのり甘くて香ばしいおせんべいで、
１枚入包装なので職場などでも配りやすいです。
（箱のサイズ３種類ございます）




・こうじや柴田スタッフが、昨年婚礼の引き出物として作ったギフトです。
その時のブログ記事もどうぞ↓↓「幸せの赤い箱ギフト♡」
https://koujiyashibata.hida-ch.com/e920931.html



・そのほかのギフトは　こちらです☆


お好みやご予算によってギフトを作ることもできますので
スタッフまで、ご相談ください(*^_^*)



・大量注文の場合は後日納品の場合もあります。
なるべく早めの納品を心がけております、
納期、配達（旧高山市内）もご相談ください。



こうじや柴田のお味噌ギフトは、こうじや柴田の店舗
ネットショップでご購入いただけます。


0577-32-0655　こうじや柴田本店
（月から土9-17時、日曜は15時まで営業しています）

  

昨夜は、【塩こうじ鍋の素でしゃぶしゃぶ】をして、
豚肉もお野菜もたくさんいただき、
元気いっぱい、疲れが吹き飛んだようでした(^_^)v


この【塩こうじ鍋の素でしゃぶしゃぶ】は、
こうじや柴田の「柚子ぽん酢醤油」で食べると絶品なんですよ♪


そして、しゃぶしゃぶには
胡麻だれもほしいのですが、


我が家には胡麻だれも、


作るための練りごまもなく…


そこで、試しにこちらをかけてみたんです↓↓




♪パスカル　4種の香味野菜ドレッシング♪


これ、お野菜をたっぷり巻いた豚しゃぶに
とってもよく合いますよ！！！






胡麻だれがなくて残念…
と思ったことを忘れるくらい、美味しかったです♡


先入観を持たず試してみると
発見することができますね(^^)


食いしん坊なので、こういう発見はとても嬉しいのです♡




ぜひぜひお試しください～(^^)/



パスカル　4種の香味野菜ドレッシングはこちらで↓↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/pasdre/
人気ランキング１位になっていますよ！


こうじや柴田
「塩こうじ鍋の素」「ゆずぽん酢醤油」は、
こうじや柴田の店舗、ネットショップでご購入いただけます。
  

今夜は、
あったか美味しい一品♡♡


｢塩こうじ鍋のもと｣を使って
しゃぶしゃぶにしませんか？




作り方
1)塩こうじ鍋ひと袋を
800ccの水でのばし、あたためます。

2)あたためたスープで、
お肉や野菜をしゃぶしゃぶして、
｢柚子ぽん酢醤油｣でいただきます(^^)



この食べ方は
お客様に教えていただいたんです!!


初めて試した時、
とても美味しくて感動でした(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)


ぜひぜひお試し下さいね!!






｢塩こうじ鍋の素｣
｢柚子ぽん酢醤油｣は、
こうじや柴田の店舗、
ネットショップでご購入いただけます。


  

娘から教えてもらった、
EテレのDボタンで、
｢きょうの料理｣をみて、


昨夜は
｢新じゃがのスープパスタ｣を
作りまして、


今朝も食べたい♡♡と
リクエストされたので、
2回目作りました！


｢新じゃがと飛騨牛のスープパスタ｣



今朝は、
冷凍庫に少しだけ残っていた
飛騨牛こま切れを使い、
ちょっとリッチな味わいに(^^)


厚手の鍋で玉ねぎを炒めて、


水を入れて、


じゃがいもを煮て、


パスタを煮る、


ひとつの鍋にどんどん入れて


行くだけなのでとても簡単に作れましたよ！


あと2週間後の春休みにも活躍するメニューになりました(*^_^*)



EテレでDボタンを押すと
｢きょうの料理｣の情報、レシピが観られます♡



ご飯アイデアが浮かぶかも～(o^^o)  

毎日のご飯の準備は、
さっと出来てしまう時もあれば、


悩む時もありますね
　

家族それぞれの嗜好とか、
給食メニューとのかぶりとか…


今朝、娘がメニュー選びに
助かるいいことを教えてくれました！


ＥテレでＤボタンを押すと、
きょうの料理の特集ページが
観られるんです、



Ｄボタンって、
お天気くらいしか観て
いなかったのですが、


いろいろ押してみると面白いです







一覧で、色んな料理が出ているので、


「あ！こんなメニュー最近作っていなかったわ！！」


とか、


「これ、簡単に作れてみんなが喜びそう！！」


なんていうメニューもあります


娘が、


「お母さん、これが食べてみたいよ！！」


とリクエストしてくれたので、
作ってみることにしました





ちょっと違う料理になっちゃったけど、完成(^^)




パスタをポキポキ折って、
具材のひとつになります。


ひと鍋に、1人前のパスタしか
入れてないんですよ。


娘と私にはちょうどよかったけど、
主人にはもっとボリュームがある方がいいかも。


試してみると、発見がありますね！


今日の晩ご飯は、娘がくれたヒントで、
ご飯の準備が助かりました(o^^o)


ＥテレのＤボタンをポチッと、


「きょうの料理」おすすめです～
  

手作り味噌はとても人気がありますね
お味噌を作ったことはありますか？


自分で材料を混ぜて仕込んだ時は、当たり前だけど何事も
起きてなく、


それが、夏を越してから開けてみると、ちゃんとお味噌になっているんです


発酵ってすごいですね！


初めて自分で仕込んだ味噌が“味噌”になったのを見た時は結構感動しました♪


最近、


社長、わたし、子供たちが３年前に仕込んでいた、
手作り味噌の封を開けてもらいました
（わたしがそのままにしていたので(^_^;）





封を開けてくれたスタッフは、
「ともこさん～！とっても美味しい味噌になってますよ！！」


と、教えてくれたので早速味をみると、


こうじや柴田で製造している味噌とは違った
初めての味…


米みそのまろやかさがあるけど、深みがあって…


美味しい！！！


味噌汁にすると、お椀の底に残る豆の粒まで
美味しくて、この味噌で味噌汁を作ると嬉しくなっちゃいます


お店に来てくださるお客様と話していると、


「お椀の底に残る豆が好きなんです～」という声をよくお聞きします。


手作り味噌なら、そういう好みを取り入れて作ることができますね！




今回封を開けた味噌なんですが…


こんな色でした↓↓（種類は米みそ、熟成３年）



同じタイプの味噌は、
「つやほまれみそ」↓↓（種類は米みそ、熟成約１年）



米みそとは

米こうじと塩を混ぜたものに、茹でた大豆を潰して混ぜて仕込む味噌です。
日本で生産されている８割が、この米みそなので馴染みがある方が多いです。


同じ種類の味噌ですが、色がずいぶん違いますね！


もちろん味も全然違うのですが、


どちらもとてもいい！


どちらも美味しい！


です




実は…


お味噌屋育ちの私は、お店の味噌を食べて
育ちそれが私の基本の味噌だったんです。



お店の味噌を何種類か味をみながら日常で
使っています。



わたしは、


こうじや柴田で作っている味噌がすき


手作り味噌を作っても消費しきれないので


お店の味噌を使う方がいい！と思っていたんです。




でも、


この数年の間、


お友達の味噌作り教室を手伝わせてもらったり、


プロの方のお味噌作り教室や


地域の味噌作り会に参加させてもらっているうちにに、


じわじわと手作り味噌っていいな


手作り味噌を仕込んで夏を越えて、封を開けた時、


味噌になっている！ってわかっているのに、毎回感激


いまさら、こんなことを言ってしまっていますが(^_^;)


こりゃ、手作り味噌をやりたいよな～


と思うようになってきました。




（手作り味噌仕込み中、少ない量です↓↓）



自分の生活に合った味噌作りをしたらいいんですよね！


私の場合なら、


お店の味噌も食べるから少量仕込みを年２回くらい、


材料の配分や、豆の種類を変えて作れたらいいな


お味噌屋なのに、分からなかったんですよね(^_^;)


お味噌屋だから分からなかったかな？？


知ってるだけでは納得できない、


体感してようやく感じてきたことでした


面倒くさい性分ですね(^^;分析大好き


今は、手作り味噌をしてみたい人が、自分の生活
スタイルに合った味噌仕込みが出来たらいいなと思っています。


もちろん私もその一人です(*^^*)



最後までお読みいただき、ありがとうございました！





お味噌作りに使う「米こうじ」は、市内スーパー様（季節による）、
こうじや柴田の店舗で販売しています。

(こうじや柴田の店舗では、３月後半から秋ころまでは不定期の販売になります。
在庫のお問合せやご予約承ります）

0577-32-0655
（月～土　8-17、日曜は15時までです）
こうじや柴田春次商店本店




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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/koujiyashibata/
インスタグラム：https://www.instagram.com/koujiya_shibata_hidatakayama/

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３月に入り、春だなあ～と感じる場面が多くなりましたね！
私は寒さが苦手なので、冬から春へ変わっていく季節がとても嬉しいです


とはいっても、
気温差があったり、寒い日もまだまだありますから、



仕事や学校を終えて帰宅したら、夕ご飯には温かい一品が嬉しいですよね



でも、



もう"お鍋"という感じでもないし…



そんなときは、
「塩こうじ鍋のもと」で作る
【鶏団子の塩こうじスープ】はいかがですか？




作り方を紹介いたしますね！



【鶏団子の塩こうじスープの作り方（２人分）】

材料：

・こうじや柴田「塩こうじ鍋のもと」１袋

・水　800ccくらい

・鶏ミンチ150gくらい（小さいパックに入っている）

・すりおろし玉ねぎ少々

・すりおろし生姜少々

・塩（塩こうじ）

・コショウ

・ニラ（４センチくらいにカットする）


作り方：


１）鍋に「塩こうじ鍋のもと１袋」と水８００ｃｃを入れてあたためてスープを作る。


２）ビニール袋に、 鶏団子の材料（青い文字のもの）を
入れて袋の上から揉んで混ぜ合わせる。


３）スープがぐらぐらに煮えたところに鶏団子のたねをスプーン
ですくって、鍋に ポトンとおとして火を通す。


最後にニラを加えたら、出来上がりです！





この、鶏団子レシピはふわっと柔らかい食べ心地が
とても好評なんです



鶏団子入りなのでおかず感もあって、
作る人はボリュームがある汁ものとして作れるし、



食べる人は鶏団子入りのあつあつのスープ、
優しい塩こうじのお味にほっとし、お腹も満足します。



「塩こうじ鍋のもと」は、製造から約３か月の賞味期限になっていますので、
台所の棚にストックすることをおすすめします！



「今日の夕ご飯は何を作ろう…」というときや、



「今日は疲れちゃったな…」という時にも助かりますよ！




鶏団子がなくてもいいんです。。。



紹介しておいてなんですが(^_^;)



キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモなど、



冷蔵庫に入っているお野菜だけでもとても美味しく出来ますよ



ぜひ作ってみてくださいね(*^_^*)



こうじや柴田「塩こうじ鍋のもと」は、こうじや柴田の店舗、
ネットショップでご購入いただけます







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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
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