米こうじに醤油を混ぜておくだけの調味料〝醤油こうじ〟

卵かけご飯にかけると美味しすぎます!!






米こうじは、こうじや柴田のお店でご購入いただけます。

(品切れの場合もございますので、ご連絡いただければ
お取り置きをさせていただきます)


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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/koujiyashibata/
インスタグラム：https://www.instagram.com/koujiya_shibata_hidatakayama/  

平成２９年度高山市推奨土産品の表彰式がありました
今回は「飛騨えごまの醸しだれ」が最優秀賞をいただきました。

飛騨産のえごまを、
余すところなく有効活用した、


産官学共同プロジェクトで
多くの方の協力によって
作られた商品です。

<調理例↑茹でたパスタに和えていただきました>


こうじや店舗にて販売中です！
よろしくお願いいたします(^^)

http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/hidaegoma01.html



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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/koujiyashibata/
インスタグラム：https://www.instagram.com/koujiya_shibata_hidatakayama/

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先日、得する人損する人という番組をみていたら、

一般的なハンバーグの作り方を、
シェフが添削するというコーナーがありました。


シェフのお店のハンバーグは、
・玉ねぎはあめ色に炒めない
・ハンバーグのたねは、コネコネこねない
・強火で焼かない
・フライパンの蓋はしない

のだそうです。

私はすべてやっています！

多くの方がやっているやり方ですよね。

このシェフは、お店を開いてハンバーグを
提供すると決めた時に、1000通りの
やりかたを試して、ベストな作り方を
あみだしたそうです。

そんな方のレシピなら、
わたしにも美味しいハンバーグができるのでは!?
と思い、さっそく作ってみたところ

主人からは、「しっかり肉っぽくてうまい！」
と好評でした(^_^)/

そして、シェフは、
「ハンバーグを塩で食べてみて！」と
おっしゃっていたので、

それならば、うちは“塩こうじだな！”と
始めてハンバーグを塩こうじで食べてみました。


素材の美味しさがよく分かって、
塩こうじがシンプルな調理法で作られた
料理に合うなと、
改めて塩こうじのよさを感じることができました！


このハンバーグの調理法は、
検索するとどなたかしらのサイトで情報を
みることができます。
（まだ、公式ページにはアップされていなかったです）



こうじや柴田「塩こうじ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/rice08.html

☆塩こうじは、“米こうじ”を使って手作りすることもできます。
季節柄、米こうじは在庫切れになることもありますが、
ご連絡いただければ、お取り置きもございますので
お気軽にお問合せください。
0577-32-0655（こうじや柴田本店
月～土8-17時、日曜15時まで


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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
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味噌醸造元のこうじや柴田です。
ひだっちブログの初投稿です、
どうぞよろしくお願いいたします。


今日は、【白菜と豚バラ肉の塩こうじスープ煮】を
紹介します。

作り方
1:白菜と豚バラ肉を、フライパンに
ミルフィーユ鍋状にセットする。


2:塩こうじスープの１袋、
300ccの水又はお湯で溶いたものを1にかける。


3:フライパンに蓋をし、 火を通して、
白菜がお好みの固さに煮えたら取り分ける。

☆「柚子ぽん酢醤油」をかけて食べると、
さっぱり、爽やかな味わいです。



ぜひお試しくださいね！


ご紹介した商品は、こうじや柴田の店舗や
ネットショップでご購入いただけます。
「塩こうじスープ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/rice02.html

「柚子ぽん酢醤油」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/soy01.html




飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653（月～土8-17時）

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