"発酵あんこ"に続き、
"発酵ずんだあん"の作り方動画を
SNSで目にして、早速作ってみました。


冷凍枝豆と米こうじ、水が材料です


宮城県特産の枝豆あんの餅、"ずんだ餅"
とっても美味しいですよね。大好きです


出来上がった"発酵ずんだあん"をお餅にからめました↓↓



手軽に作れていいなと思ったポイントは、

冷凍枝豆で作れる。

ヨーグルトメーカーを使うと、温度とタイマー設定でおまかせ。

少量を作って美味しいうちに食べることができた。









↑これをブレンダ―で潰すと"発酵ずんだあん"になります。

あんこらしくなります～


"ずんだあん"にするので、かなり水分は少なくて

保温して２時間後に開けてみたときには、

まだパラパラ感がありました。

ちゃんとあんこになるかなあ～と心配しましたが、

大丈夫、時間を待てば出来ますよね

分かっていても、

どんなふうに出来上がるのか、

楽しみすぎてそわそわ

何度も蓋を開けて混ぜたり味見しちゃいました。





枝豆の風味はいいですよね、

枝豆の季節になったら新鮮な枝豆でも試してみたいな




お手本にさせていただいたYouTube動画は
こちら、発酵食大学さんの動画です↓↓
ありがとうございます！