こうじや柴田の３つの店は、お盆も元気に営業しています(^^)


家族連れや高山に帰省してみえるかたも多くご来店いただき、とても嬉しく思っています。


朝市店には、こんな案内ボードを掲げています↓↓



朝市店担当のあきこが書いています♪


書いてあるのは…
＜みそ汁用人気ベスト３＞
№１　こうじみそ…甘くして焼き茄子、ほうばみそに！


№２　あわせみそ…にんにくを入れて「けいちゃん焼き」に。ごはんがすすみます♡


№３　つやほまれみそ…甘くして焼き茄子やほうばみそにどうぞ♪




＜おかず用味噌人気ベスト３＞
№１　生姜入り醤油みそ…今の季節ならもろきゅうに！


№２　甘口朴葉みそ…いためものに大活躍♪


№３　柚子みそ…冷奴やきゅうりに(^^)




お味噌選び、お料理のヒントになれば嬉しいです(*^_^*)




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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/koujiyashibata/
インスタグラム：https://www.instagram.com/koujiya_shibata_hidatakayama/

2005年にブログをはじめました！
https://ohmiso.exblog.jp/
よかったらのぞいてみてください(*^_^*)
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8/11（土）こうじや柴田二之町店で行う、
甘酒講座と米こうじを使った調味料作り体験のご案内です。


甘酒作りを知ったり、米こうじを使うことに馴染みができる１０分体験ができる１日です。


ぜひぜひご参加ください！


ご案内①初心者さんむけ甘酒講座（要予約）


米こうじの甘酒は、


ノンシュガー・ノンアルコールで


子供から大人まで一緒に楽しむ事ができます。



こうじや柴田がおすすめしている作り方で作った甘酒は、


ぎゅっと濃いタイプなので（甘糀ともよばれています）


水や豆乳などでのばすと、甘酒ドリンクになりますし、


料理やお菓子作りなどにも使うことができるんですよ、お砂糖のかわりとしても♪
（↓トマトソース作りに甘酒を加えて酸味を和らげています）




また、栄養価が高くビタミンも豊富、


ほっとする優しい甘さでありながら、


元気が湧いてくるような美味しさがあります。


ぜひこの機会に、自家製甘酒作りを始めてみませんか？


夏の飲物として、栄養的にも、美味しさでもきっと満足！だと思います。




こんなことをやります↓


・こうじってどういうもの？

・甘酒の作り方（自宅の炊飯器で作る甘酒作りについて説明します）

・簡単塩こうじ作り体験（お持ち帰りいただけます）

・甘酒、塩こうじの美味しい活用法

・試食



日時：平成30年8月11日（祝・土）10：30～11：30

場所：こうじや柴田春次商店二之町店
（高山市下二之町19-3）

定員：5名


費用：1,620円（税込価格）


持ち物：筆記用具


お申込み、お問合せ先：0577-32-0655
（月～土9-17時、日曜15時まで）



自家製甘酒は美味しくて、作るのも楽しいです。


そして、甘酒作りが簡単にできるようになると、米こうじが身近なものになり、


発酵食品作りが楽しくなってくるかも！（私がそうだったんです(^^)





ご案内②１０分で醤油こうじ・塩こうじ作り体験（ご予約不要）


開催時間：11：45～16：00の間に、こうじや柴田二之町店へご来店ください。


費用：醤油こうじ作り体験…540円　・塩こうじ作り体験　…540円


こちらのほうで、米こうじ、調味料、ボトルを準備していますので、


すぐに醤油こうじ・塩こうじを仕込んでいただくことができます、


それをお持ち帰りいただき、ご自宅で数日間熟成させると、


自家製醤油こうじ・塩こうじが出来上がります！


うまみと甘味がある調味料です、
日々使うことで、自然にこうじを取り入れることができますね！


醤油こうじは、醤油のかわりに使えるので卵かけご飯にのせたり、
冷奴にも美味しいです。



塩こうじは、黒コショウとお好きなオイル、酢などを合わせて
野菜をあえれば、自家製ドレッシングになります。



一度作ると３か月くらい保存ができます（保存状態がよければもっともちます）


ぜひぜひこの機会にご参加ください。


甘酒講座お申込み、10分体験のご利用をお待ちしています。


こうじや柴田春次商店
柴田朋子

お申込み、お問合せ先：0577-32-0655
（月～土9-17時、日曜15時まで営業しています）
  

この夏もたくさん「米こうじ」を使っていただき、ありがとうございます！


こうじや柴田の製造部にて、「米こうじ」が出麹となりました。


8/4（土）米こうじが、こうじや柴田店舗に届きました。



季節柄、米こうじの製造数は少なく品切れをすることもあり、ご迷惑をおかけしておりました。


今回は、ご予約をいただいているほか、数量に余裕がありますのでどんどん！ご利用いただけたら嬉しいです。


「米こうじ」は、冷凍庫保存も出来ますよ！


我が家も、使いたいときにすぐに使えるように一袋分を冷凍保存しています。
ジップロックなどに入れて、袋の上から「米こうじ」の塊をほぐし、空気を抜いて冷凍庫へ入れておきます。




米こうじは一袋500グラム入り、本体価格700円です。


（ご予約いただきましたお客様分は、ご希望日に店頭に準備しております。）





「米こうじ」について、なにかございましたらお気軽にお問合せください。
お取り置きもできます！

こうじや柴田本店　0577-32-0655
（月～土　8-17時、日曜15時まで）





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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
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こうじや柴田春次商店
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

ホームページ：http://www.koujiyamiso.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/koujiyashibata/
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美味しいきゅうりがたくさんあって、


どうやって食べようか？と悩んだりしませんか？？


きゅうちゃん漬けや、


ビール漬け、


醤油漬け、


味噌汁にいれたり、


油いためしてピリ辛にして…


きゅうりの美味しい食べ方がたくさんありますね！


きゅうりは、こうじで漬けるのも美味しいんですよ↓↓



すぐにこうじ漬けを作ることができる「こうじ漬けの素」を使っています。



こんなふうに、ビニール袋にきゅうりと「こうじ漬けの素」を入れ、



空気を抜いて袋の口をとめ、冷蔵庫内で漬けます。
（ビニール袋の外から、きゅうりにこうじ漬けの素をなじませます）


「こうじ漬けの素」の量は、きゅうり１本に対してカレースプーンに軽く１杯程度です。


冷たい、こうじ漬けのきゅうりをまるのまま、がぶっと食べるのも美味しいですよ♪


［ポイント］こうじ漬けのきゅうりは、いっぺんに辛くなってしまわないので、
まとめて10本くらい漬けるのがおすすめです。


その時の、こうじ漬けの素の量は1/2袋程度です。


細めのきゅうりとか、漬かり具合がちょうどよいきゅうりから
出していただきます。


食べごろは、半日～３日目くらいです。


きゅうりとこうじ漬けのコラボはやみつき間違いなし！！


きゅうりが美味しい季節に、ぜひぜひお試しくださいね。



こうじや柴田「こうじ漬けの素」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/rice05.html

こうじや柴田の店舗、ネットショップでご購入いただけます。


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こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

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夕方のご飯準備、暑いですね。


暑くて、ちょっとくたびれていて、


お腹もすいていて…


（食欲はしっかりあります(^^)


まずは、水分とお腹をちょっと満たしてくれるこれを準備します↓↓



きゅうりを縦半分にカットし、食べやすい大きさにしてお皿に並べます。


そして、好きな味噌をちょとずつのせていきます。


我が家は、おいしい減塩かるしお認定の「甘口こうじ味噌」を使っています。



塩分が低めの甘口みそなので、きゅうりに少々つけていただいたり、


甘口こうじ味噌+マヨネーズ（1：1）のマヨ味噌を作るときにもぴったりなんですよ♪


この一皿を準備し、ちょっとつまみ食い♡


さあご飯準備を始めましょう～(*^_^*)



こうじや柴田「甘口こうじ味噌」
http://www.koujiyamiso.co.jp/news/karushio.html


こうじや柴田の店舗、ネットショップでご購入いただけます。



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（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

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