しばらくの間、お待たせしていました

米こうじが店頭に並びました。

甘酒を作ってみたら、とても糖度が高く、

すっきりとした甘酒が出来上がり、

いつもながら、こんな風に変化するんだ

こんなに甘くなるんだ

と、こうじ菌の力に感動してしまいます


“出こうじ”というのは、室（むろ）から米こうじが

出ることです。



甘酒を作ったり、塩こうじをつくったり、

秋のおうち時間にご活用いただけたらと思います。


最近、鶏もも肉に塩こうじをまぶしつけておきました。

一部は、そぎ切りにしてうどんの具材に使ったり、

残りは、カレー粉を混ぜた粉をつけてから揚げにしました。

お肉が柔らかく、とても美味しく仕上がりました




米こうじは、こうじや柴田の店舗、

市内の一部スーパー様にてご購入いただけます。


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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

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