夕方になるとすっかり冷え込んでくるので、
暖かいメニューがうれしいですね！

田楽味噌を使った、煮込みハンバーグはいかがですか

「田楽味噌ソース煮込みハンバーグ」です




深みのある赤系味噌で作った、田楽味噌で作るソースは、
ハンバーグときのこ類のおいしさがぴったりで、
ご飯にかけて食べたくなるお味です


材料：
[ハンバーグのたね]

・鶏肉ミンチ　３００ｇ

・すりおろし玉ねぎ（水気を切る）中１個

・おろし生姜　少々

・片栗粉　大さじ１

・しお・こしょう

[田楽みそソース]
（きのこ以外をあわせておく）

・こうじや柴田「田楽味噌」　　大さじ３～４

・ケチャップ　　大さじ２

・こうじや柴田「だし醤油」　　大さじ１　（醤油でもOK）

・ワイン又は酒　1/2カップ

・水　１カップ

・しめじ、えのき、舞茸など　合計２パック分

・お好みで、人参、ジャガイモなどの薄切り

作り方

１）ハンバーグのたねの材料をよく混ぜ合わせ、
小判型に丸めておく。

２）きのこ類は、小房にわけたり、
食べやすい大きさに切っておく。

３）フライパンに油をひき、丸めたハンバーグのたねを
入れて、上下焼き色をつける。

４）フライパンの空いているところに、きのこを
入れて焼き色をつけるように焼く。

５）フライパンに、ソースの材料を入れて
蓋をして煮立ったら弱火にして７～８分煮る。




【美味しく食べたくて、色々と試しています】

☆鶏肉ミンチのハンバーグは、たねが柔らかめになるので、
私は丸めながらフライパンの上にのせていきます。

（このハンバーグはフライパンに油をひいて、
火をつけずにハンバーグを焼き始めています）

☆子供さんのみえるご家庭など、田楽味噌ソースの酒が
気になる場合は、酒を煮切る、酒の量を減らして水に置き換える
などしていただくとよいかと思います。

☆ソースの材料を入れたばかりの時は、
シャバシャバとしていますが次第とろみが
ついてソースのかさが減ります。

水分が残っていれば蓋を取った後に煮詰めます。

☆このハンバーグはご飯がすすむので、
丼にして、温玉か半熟ゆで卵を載せたら美味しいと思います！


ぜひ作ってみてくださいね！


この料理で使った、「田楽味噌」「だし醤油」は、「田楽味噌」はこうじや柴田の店舗、ネットショップでご購入いただけます。


田楽味噌→http://koujiyamiso.co.jp/buy/cooking04.html


だし醤油→http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/soy03.html



「田楽みそ」は今日ご紹介したメニューのほか、

おでんにかけたり、


天ぷらにかけたり、


串カツにかけるのもおすすめです～





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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

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